#秋日生活打卡季#
黑豆这东西，我家里常备一罐。之前分享过猪骨汤、醋泡、核桃粥，有人跟我说吃腻了，想换换花样。行，这回再来三个不一样的，照样简单，照样养人，厨房新手也能搞定。
1. 黑豆炖鲫鱼
食材：黑豆小半碗、鲫鱼一条、生姜一大块、料酒、盐、葱花。
做法：
黑豆提前泡三四个小时，泡到发软。
鲫鱼让摊主收拾干净，回家再冲一遍，肚子里那层黑膜抠掉。鱼身两面各划两刀，抹点料酒和姜片腌十分钟。
锅烧热倒油，鲫鱼放进去两面煎。煎到表皮微黄定型，别老翻，容易破皮。
加开水，记住是开水，汤一下就白了。把泡好的黑豆和姜片丢进去。
大火烧开转小火，炖四十分钟。黑豆炖开花、鱼汤变浓白就行。
加盐调味，撒葱花出锅。
这汤鲜得很，黑豆粉糯，鲫鱼肉嫩。秋天喝一碗，腰腿都舒坦。
2. 黑豆焖鸡块
食材：黑豆小半碗、鸡腿两三个、生姜、大蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒。
做法：
黑豆提前泡好。鸡腿剁块，冷水下锅焯一下，撇沫捞出来沥干。
锅烧热倒油，姜蒜爆香，鸡块倒进去翻炒。炒到表面微黄，倒料酒去腥。
加生抽、少许老抽上色，扔几粒冰糖。翻炒均匀。
泡好的黑豆倒进去，加开水没过食材。大火烧开转小火，盖盖子焖四十分钟。
最后开大火收汁，汤汁浓稠裹在鸡块上就出锅。
这菜香得很，黑豆吸了鸡油的味，比鸡肉还抢手。配米饭能吃两碗。
3. 黑豆红枣豆浆
食材：黑豆小半碗、红枣五六颗、黄豆一小把、冰糖几粒。
做法：
黑豆和黄豆提前泡一晚上，泡到涨大。
红枣去核，撕成小块。
泡好的豆子和红枣一起放进破壁机，加适量水，按豆浆键。
打好后倒出来，加冰糖搅化。喜欢细腻的可以过滤一下，不过滤更有纤维感。
这豆浆比外面卖的香多了，红枣自带甜味，不用放太多糖。早上来一杯，热乎乎的，一上午都精神。