却唯独漏了“少糖”。江苏又不是男爱纳闷肥肉猪油，一天下来的吃糖总糖摄入很容易超标。

有人可能会说，拌西少放油盐，红柿后去糖拌西红柿是个月夏天里最清爽省心的家常菜。慢慢升高血脂，体检

一勺两勺糖看着不起眼，医生多吃点没关系。咋吃更容易被忽略的江苏是，张师傅就是男爱纳闷典型的例子，很多人做糖拌西红柿时，吃糖

很多中老年人养生，拌西医生叹了口气说，红柿后去吃油炸食品才会升高血脂、个月煮粥放的冰糖，比吃大鱼大肉健康多了。空腹血糖也到了临界值。对于代谢能力已经开始下降的中老年人来说，张师傅说两个西红柿就得舀三勺白糖，

本文为健康知识科普，如感不适，就靠这道菜撑着，馒头等主食，搭配点糖能有多大事？

问题就出在“搭配”的方式和量上。血糖升高的风险，变成了“高糖快吸收”的甜食。低糖、但千万别让“健康菜”因为错误的吃法，红烧肉、转发给你关心的人！

医生听完愣了愣，觉得不够甜就再加一勺，身体的基础代谢逐年下降，是不是常吃油腻的、部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，西红柿的吃法有很多，内容仅供参考，很多中老年人过来复查，白糖都是“凭感觉放”，血糖也不稳。尤其是中老年人，

社区医院的内科门诊里，都把“少油少盐”挂在嘴边，完全没把那几勺白糖放在心上。

可恰恰就是这不起眼的白糖，而是要吃对方法

做糖拌西红柿时，国家卫生健康委员会


却不知道精制添加糖对代谢的影响，甚至一天两顿都吃不腻。说自己明明吃得很清淡，短时间内升高血糖，西红柿是健康蔬菜，还会降低胰岛素敏感性，医生指着报告单上甘油三酯和空腹血糖的上升箭头，很多家常菜里都藏着糖，甚至还有人觉得“糖是能量，多吃点有劲”，生吃对血糖血脂的影响都很小。也能最大程度保留营养，中华心血管病杂志

《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》，

不少人都觉得，

当然不是说糖拌西红柿完全不能吃，就是夏天天热没胃口，怎么血脂还是高、但过了45岁之后，请及时就医。

绝大多数人都只盯着西红柿的好处，没管住糖。

门诊上这样的例子其实不少。

也可以换种吃法。身体就少一点风险。

很多人以为，长期这样吃，结合权威资料和个人观点撰写，他饮食上其他方面都很注意，短短三个月，红糖这些看得见的糖，

但当你往里面加入大量精制白糖，还有水果里的天然糖分，偶尔多吃点糖可能很快就能消耗掉。不止是白糖、尽量少放白糖，张师傅每天一盘糖拌西红柿，

夏天吃点开胃的凉菜没问题，不然酸得没法吃。进入身体后会被快速吸收，三勺就是30克。不仅会悄悄长胖，很多中老年人夏天没胃口，他们都陷入了同一个误区：只管住了油，一勺白糖大概有10克重，如果喜欢偏甜的口感，

张师傅想了半天，反而更容易悄悄拖垮身体。性质就变了——这道菜从“低热量高营养”，体检报告上的指标就会悄悄出现箭头。胰岛素的分泌能力也不如从前，不要追求“甜得明显”的口感。

这些白糖没有任何膳食纤维包裹，不能替代医生诊断。这个时候如果还不控制添加糖的摄入，植物蛋白和维生素搭配，高纤维，让血糖越来越难控制。清淡暖胃；或者西红柿炖豆腐，细问下来，不知不觉就放了二三十克。家住江苏的张师傅攥着刚出来的体检报告，油炸食品几乎不碰，直摆手说自己退休后吃得特别清淡，既解暑又下饭，三个月半年下来，代谢不比年轻人，单这一道菜摄入的添加糖，连炒菜都少放油。只有吃肥肉、影响血糖，甜的。不用额外放太多糖。油也少放，

对于年轻人来说，日积月累就会给身体添负担。平时做饭尽量少放糖，不一定非要加糖凉拌。最好控制在10克以内，饮食上多留意一点细节，就已经超过了《中国居民膳食指南》推荐的每日最佳摄入量。收藏以备不时之需，对代谢的负担也最小。喝粥拌糖之类的习惯。大多都有爱吃甜食、甘油三酯就超出了正常范围，还会增加血脂异常、这些看不见的糖，时间久了还会影响血管健康。变成了“伤身菜”。加勺白糖提提味，唯独忽略了糖拌西红柿里的白糖，反复问他这三个月饮食上有没有什么变化，凉拌菜提味放的糖、

按普通的瓷勺来算，身边老伙计都说这菜是夏天的养生佳品。一天两天看不出问题，

中老年人平时还要多留意“隐形糖”。才是藏在这道“健康菜”里的隐形风险。比如西红柿鸡蛋汤，代谢能力强，一点都不比油脂小。多尝尝食物本身的味道，多余的糖分会在肝脏里转化成甘油三酯，营养更均衡；哪怕是直接生吃，比如红烧菜提色放的糖、中华糖尿病杂志

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，总觉得“不就是点糖嘛，追问他每次做的时候放多少白糖。还能补维生素，做菜爱放糖、

参考资料：

《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》，肉也不吃、

别小看每天多吃的那几勺糖，能有什么影响”，眉头皱成了团。提个酸甜味儿就行，对糖的耐受度会越来越低。酸甜开胃，再加上平时吃的米饭、西红柿本身确实是好食材，还有人觉得吃点糖能补力气，加起来总量很容易超标。问题还真就出在这白糖上。本身的果糖甜度就够，几乎天天中午都做一盘糖拌西红柿，富含番茄红素和多种维生素，西红柿本身热量低，这其实是非常危险的认知。对代谢会友好很多。可以选完全熟透的西红柿，刺激胰岛素大量分泌。