第一顿的菜单很热闹，咸蛋黄鸡翅先端上来，旁边跟着牛肉滑蛋，腊味炒莴笋，酿油条，还有水煮菜心和莴笋叶子。 咸蛋黄鸡翅一上桌就吸引目光，鸡翅外壳带着沙沙的咸蛋黄香，咬下去先是脆，再是肉汁。 里面的鸡肉腌得够味，嫩滑中带着鲜香，家里人都说比外面炸鸡更合口。 小朋友等不及大人夹菜，一只接一只往碗里放，盘子很快就见底，根本不够分。 牛肉滑蛋走的是温柔路线，牛肉片嫩滑，鸡蛋香浓，颜色浅黄，看着清爽。 牛肉滑蛋拌进热米饭里，蛋液裹住米粒，口感顺滑，连平时挑食的人也能多吃几口。 腊味炒莴笋带着广东餐桌常见的咸香，腊味油润，莴笋清甜脆口。 腊味炒莴笋里的莴笋吸了腊味油脂，咬起来依然爽脆，荤素之间搭得很稳。 酿油条是把肉馅塞进油条里，再煎或蒸到入味，外软内香，很有家常巧思。 水煮菜心和莴笋叶子看着朴素，入口清甜，刚好把前面几道菜的油润压一压。 水煮菜心和莴笋叶子不需要复杂调味，淋一点豉油就够，蔬菜本味反而突出。 这一桌吃下来，荤菜有炸有炒有蒸，素菜有煮有拌，老人小孩都能找到喜欢的味道。
第二顿换成了另一种搭配，煎焗鱼泡，面豉酱蒸五花肉，韭黄叉烧炒蛋，白贝胜瓜汤，头菜蒸肉饼，白灼西洋菜。 煎焗鱼泡在广东家庭里不算天天见，火候对了，鱼泡外层微焦，里面弹牙。 煎焗鱼泡要趁热吃，凉了口感会紧，热的时候咬开还有汤汁，鲜味很足。 面豉酱蒸五花肉靠的是面豉酱的咸鲜，五花肉切得薄，蒸透后油脂化开，肥润不腻。 面豉酱蒸五花肉配米饭很合适，酱香渗进肉片，饭粒沾上汁水，一口接一口。 韭黄叉烧炒蛋颜色好看，韭黄嫩，叉烧甜咸，鸡蛋把两种味道包在一起。 韭黄叉烧炒蛋炒得嫩一点更好，蛋块不老，叉烧粒有嚼头，韭黄还带一点清脆。 白贝胜瓜汤清甜，白贝开口后汤水有海味，胜瓜软中带嫩，夏天喝很舒服。 白贝胜瓜汤不需要太多调料，姜片去腥，盐花提味，汤色清亮，饭前喝一碗很开胃。 头菜蒸肉饼在广东很多家庭都常见，头菜切碎混进肉馅，咸香和肉汁一起蒸出来。 头菜蒸肉饼真的下饭，肉饼嫩，头菜脆，舀一勺连汁带肉盖在饭上，很快就能吃完一碗。 白灼西洋菜是这桌的清爽收尾，西洋菜烫到刚熟，颜色翠绿，蘸一点酱油就很够味。 白灼西洋菜和前面那些蒸菜炒菜放在一起，餐桌节奏就平衡了，不觉得腻。
第三顿又回到快炒和清蒸，鸡杂炒青瓜，尖椒炒烧肉，麻辣豆腐，清蒸鲩鱼，白灼西洋菜。 鸡杂炒青瓜讲究大火快炒，鸡杂处理干净后没有杂味，青瓜脆，鸡杂嫩，口感分明。 鸡杂炒青瓜里的青瓜不能炒太久，保持脆度，鸡杂裹上酱汁，咸香中带一点清甜。 尖椒炒烧肉是下饭高手，烧肉皮脆肉香，尖椒微辣，油香和辣味碰在一起。 尖椒炒烧肉要炒出锅气，尖椒断生就好，烧肉边缘微微焦，配饭特别香。 麻辣豆腐走的是另一条路，豆腐嫩，麻辣味足，花椒和辣椒让舌头微微发麻。 麻辣豆腐用嫩豆腐更顺口，勾一点薄芡，汤汁挂在豆腐上，拌饭很过瘾。 清蒸鲩鱼吃的是鲜，鱼身蒸到刚熟，鱼肉一瓣一瓣，淋上热油和豉油，香味立刻出来。 清蒸鲩鱼不能蒸过头，火候刚好时鱼肉滑嫩，姜丝葱丝去腥，鲜味留得住。 白灼西洋菜再次出现，说明这家人对清爽蔬菜的偏爱很稳定，简单烫熟就上桌。 白灼西洋菜配清蒸鱼很合适，一个清淡，一个鲜嫩，嘴巴里不会打架。 第三顿的菜有鸡杂，有烧肉，有豆腐，有鱼，有青菜，口味从辣到鲜，从浓到淡，安排得挺周到。
三顿菜单看下来，家常菜的重点不在排场，在搭配，也在吃饭的人。 有人抢鸡翅，有人爱肉饼，有人喝汤，有人夹青菜，餐桌上的偏好各不相同。 这些菜名听着普通，做起来却各有小门道，火候，调味，顺序，都能影响一口味道。 下一顿会不会继续加一道鱼泡，还是换成一锅老火汤，留给做饭的人慢慢想。