#冬日生活打卡季#
“冬吃白，无病来”，立冬不吃肉，也要吃3白，润燥暖身入冬老话说“冬吃白，无病来”，立冬后天气干冷，肺和脾胃最容易不舒服。这时候菜市场里几样白色的家常菜，便宜又养人，润燥暖身，比吃肉还舒坦。
第1道：白菜炖豆腐
白菜是“3白”里的头一样，立冬前后经了霜，甜度高、水分足，炖出来软烂清甜。配上豆腐和粉条炖一锅，热乎乎端上桌，从胃暖到脚。白菜润燥，豆腐补充植物蛋白，两样搭着，清淡又养人。
配料： 白菜半棵，嫩豆腐1块，粉条1小把，姜片2片，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴，食用油适量。
做法：
1. 白菜洗净切大块，豆腐切块，粉条泡软。
2. 锅中少油，下姜片爆香，放入白菜翻炒几下。
3. 加足量清水烧开，放入豆腐和粉条，中火炖10分钟至白菜软烂、粉条透明。
4. 加盐和白胡椒粉调味，淋几滴香油即可。
第2道：银耳雪梨羹
银耳是“3白”里的第二样，煮出胶质后黏稠顺滑，润肺润燥。配上雪梨一起炖，清甜滑润，立冬后嗓子干、皮肤紧的时候喝它最舒服。银耳提前冷水泡发，撕小朵，炖出胶质才够润。
配料： 银耳半朵，雪梨1个，红枣6颗，枸杞一小把，冰糖适量。
做法：
1. 银耳提前用冷水泡发，去掉黄色根部撕成小朵。雪梨去皮切块，红枣去核。
2. 锅中加足量清水，放入银耳，大火烧开后转小火慢炖40分钟，炖出胶质。
3. 放入雪梨和红枣，继续炖20分钟。
4. 加冰糖和枸杞再煮5分钟即可。放温食用，清甜润喉。
第3道：白萝卜炖羊肉
白萝卜是“3白”里的第三样，立冬后的萝卜水分足、辣味轻，顺气润燥。配上羊肉一起炖，萝卜吸饱肉汁，清甜软烂，羊肉温补，一温一润，补而不燥。立冬后怕冷、手脚发凉的人，喝这碗汤正合适。
配料： 羊肉400克，白萝卜1根，姜片4片，葱段2根，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，香菜少许。
做法：
1. 羊肉切块，冷水下锅加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净。白萝卜去皮切滚刀块。
2. 把羊肉、姜片和葱段放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1小时。
3. 放入白萝卜块，继续炖20分钟至萝卜透明软烂。
4. 加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。
几句实在话：白菜润燥，银耳润肺，萝卜顺气，这三白都是立冬前后的应季好物，价格也亲民。这三道换着做，一周各来一两回。银耳羹含糖不低，血糖偏高的长辈少放糖；萝卜“下气”力道不弱，正在吃补气药材的时候最好隔开时间。立冬了，把这三白轮着端上桌，润燥暖身，安安稳稳过冬。