#秋日生活打卡季#
秋天出汗虽然少了，但夏天流失的钾还没补回来，尤其上了年纪的人胃口小，钾更容易跟不上，人就没劲。
第一个，口蘑炒肉片
口蘑这东西看着不起眼，钾含量是真高，每百克能到三千多毫克，比香蕉高出好多倍。配点瘦肉一炒，鲜得很，不用放鸡精。
食材：口蘑一盘，瘦肉一小块，姜丝，蒜两瓣，生抽一勺，盐适量。
做法：
1. 口蘑切片，瘦肉切薄片，加生抽抓一下。
2. 热锅下油，姜丝蒜片爆香，肉片滑炒到变色盛出来。
3. 倒口蘑进去，中火翻炒，蘑菇自己会出水。
4. 炒到汤汁收得差不多，肉片倒回去，加盐出锅。
口蘑炒的时候别急着加盐，等它出水收汁了再放，鲜味才出得来。这菜我一周至少做两回，我爸说比肉还香。
第二个，芋头蒸排骨
芋头的钾比香蕉多出一半左右，秋天正是芋头上市的时候，挑那种掂着沉甸甸的，蒸出来粉糯。排骨的肉香渗进芋头里，芋头比肉还抢手。
食材：芋头半个，排骨半斤，姜末，蒜末，生抽两勺，蚝油一勺，料酒一勺，淀粉少许，盐适量。
做法：
1. 排骨泡半小时去血水，捞出来挤干，加姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉抓匀，腌二十分钟。
2. 芋头去皮切滚刀块，铺在盘子底，撒一点点盐。
3. 腌好的排骨平铺在芋头上，蒸锅水开后放进去，大火蒸半小时。
4. 筷子能轻松扎透芋头就好了，出锅撒葱花。
削芋头皮记得戴手套，不然手痒得难受。蒸出来的汤汁拌饭特别香，我家孩子拿它浇饭吃。
第三个，腐竹烧番茄牛肉
腐竹是豆制品里钾含量高的，还带着优质蛋白，吃着有嚼劲。番茄的酸甜把牛肉的腻味压下去，秋天吃这个开胃。
食材：腐竹一把，番茄两个，牛肉一小块，姜片，蒜末，生抽，盐适量。
做法：
1. 腐竹提前用凉水泡软，切成段。番茄切块，牛肉切薄片加生抽抓一下。
2. 热锅下油，姜蒜爆香，牛肉片快速滑炒到变色，盛出来。
3. 锅里留油，倒番茄块炒出汁，加一小碗水烧开。
4. 放腐竹进去煮三五分钟，让腐竹吸饱汤汁。
5. 牛肉倒回去，加盐调味，翻匀出锅。
腐竹别用热水泡，容易外面烂了里面还硬。这道菜汤汁多一点好，拌饭或者蘸馒头都行。