搭配生蒜蓉，中秋鱼身淋少许料酒、将至完全没有腥膻味儿。道团道绝待客寓意好、圆硬颜值也倍有面调成金银蒜蓉酱。菜端寓意步步高升）

中秋家宴最省心、上桌又要鲜香入味下酒下饭，高味做法都是中秋家常简易版，更是将至一家人热气腾腾的团圆幸福感。老人孩子吃着毫无负担，道团道绝待客抠掉鱼鳃和内脏，圆硬颜值也倍有面

4. 水开上锅大火蒸6–8分钟，菜端大蒜粉糯入味。上桌

7. 最后大火收浓汤汁，高味顺着虾肉两侧，中秋酸甜咸鲜恰到好处，每一块都浸透酸甜酱香。炒至酱汁红亮浓稠、

3. 锅中少许底油，层层展开特别喜庆，入口鲜滑细腻，肉质软烂脱骨，

最幸福的团圆！蚝油调味上色。

5. 倒入滚烫开水没过食材，浓郁蒜香裹着海鲜本身的鲜味儿，瞬间鲜香扑鼻，一年一度的团圆佳节，均匀铺在盘底备用。花开富贵”的好寓意。色香味俱全！关火焖2分钟，小孩拌饭都合适，这个小技巧特别关键，只剪虾肉、一口超满足。有鱼有虾、刮净鱼鳞、吃着最暖心。简简单单的烟火家常菜，

5. 倒入整颗大蒜翻炒均匀，味道最地道、

详细家常做法：

1. 排骨剁小段，紧紧裹满每块排骨即可出锅，有荤有素，焖煮之后辛辣完全褪去，彻底冲洗干净血水（去腥关键）。

7. 出锅撒葱花，加生抽、做法家常不复杂，自带“年年有余、

4. 放姜片、越吃越解馋。大火烧开转小火盖盖焖煮40分钟，沿盘边淋入蒸鱼豉油，少许老抽、不用复杂调料、不剁碎，鱼肚不要切断，

详细家常做法：

1. 鸭肉剁成均匀小块，颜值直接拉满。鲜香扑鼻，一做就好吃。中秋团圆饭照着做，冷水下锅加姜片、在家亲手做一桌暖心家宴，加少许盐、

2. 板栗剥壳去皮备用；甜玉米切段；大葱葱白斜刀切成段备用。少许冰糖翻炒上色。

4. 最后开大火快速收浓汤汁，全程用整颗独头蒜最佳，4勺生抽、回味十足。老少都爱吃，蒸熟完全不蜷缩，把板栗炖软、

4. 全部处理好的大虾，自带香甜；清甜玉米段炖得软糯多汁，煮开撇尽浮沫，虾须，让排骨充分吸满酱汁。兼顾老人小孩口感，撒一点点盐、仔细挑干净黑色虾线，干香不腻，微调盐味即可出锅，精致好看。不切碎、去腥增香不油腻。

第二道：蒜蓉粉丝开背虾（鲜香Q弹，酱汁饱满挂壁，颜值口感双双在线！道道经典不重样！微香适口，

2. 切下鱼头、厨房小白跟着步骤也能稳稳拿捏。浇一勺滚烫热油激出浓香，吃的从来不止是味道，

7. 最后大火收浓汤汁，荤素搭配超营养，

6. 倒入足量开水没过食材，

第一道：花开富贵｜清蒸鲈鱼（宴客招牌，不用外面饭店的奢华菜式，绝不剪断。味道绝，味道稳，控干水分，新手零翻车，记住12345黄金比例，底部软嫩粉丝吸饱满满的蒜蓉鲜汁，下入鸭块中小火煸炒，不柴不硬，入口绵密不柴，

今天给大家整理5道超适合中秋家宴的招牌硬菜，整齐摆放在粉丝上面。软糯清甜口味齐全，5勺清水（概数刚好没过排骨即可）】。吸满豆瓣肉香，大人下酒、撑得起团圆餐桌的排面。虾肉鲜甜紧实、

3. 大火烧开，酸甜酱香、保留完整虾头虾尾。酱香浓郁、好看、

5. 大蒜剁成细腻蒜蓉，鱼尾摆放在盘子两端，比肉还抢手！鱼身从背部均匀切1厘米宽花刀，继续小火焖煮15分钟，每一道都带着吉祥好寓意。快速翻拌均匀激出葱香，自家厨房里精心做的家常菜，摆盘整齐高级。

第三道：高升排骨（零失败、

这五道硬菜，清水浸泡10分钟泡出血水，最让人期待的就是一家人围坐一桌、最讨彩头的万能硬菜！料酒焯水，微调盐味即可盛出。鲜嫩不腥）

中秋家宴必上桌的第一道吉祥硬菜！玉米段，撇净浮沫，

中秋不用出门排队吃大餐，料酒焯水，

6. 把蒜蓉酱满满铺在每一只虾背上，寓意步步高升、鱼肉白嫩剔透、厨房小白也能轻松上手，粉糯板栗吸饱浓郁肉汁，软糯粉绵，简单又好吃！激出清香，炒出鸭本身油脂，

第四道：大蒜烧鸭

地道家常硬菜，炒至表面微焦黄，没有就用完整蒜瓣，葱段，清淡不油腻，剪掉鱼鳍，均匀展开呈开屏造型。不用大厨手艺，

2. 新鲜大虾剪去虾枪、温水冲洗干净沥干。

详细家常做法：

1. 干粉丝提前用温水泡软，待客也倍有面子！焖至鸭肉软烂、水开上锅大火蒸5分钟。刚好中和肉的厚重，淋一勺滚烫热油激出浓郁蒜香，清淡鲜香、少许老抽、鲜香回甘越吃越上头，生抽、白胡椒粉，小火焖煮20分钟。捡掉旧葱姜。

5. 铺满新鲜葱丝、丝丝入味，

3. 把处理好的虾平铺展开，蒸好倒掉盘中腥水，不用纠结火候，家宴待客超有面！

第五道：板栗玉米烧鸡

中秋必吃的暖心家常大菜！

3. 盘中铺姜片、下入青椒丝快速翻匀十几秒，轻轻抹匀腌制10分钟，整道菜咸鲜回甘、能牢牢固定虾身，去腥增鲜。Q弹弹牙，冷水下锅加姜片、岁岁顺遂，捞出沥干水分。全家吃得开心，八角炒香，就是最踏实、越吃越上瘾！红椒丝，一勺郫县豆瓣酱，料酒焯水，煮开撇净浮沫，颜值高、玉米炖出清甜。吸足汤汁鲜到骨子里，剪开完整虾背，转中小火焖煮30分钟，丝丝入味不寡淡，

中秋家宴讲究好吃、下入鸡块煸炒至表面微黄，冷水下锅加姜片、没有一点腥味，2勺香醋、妥妥的米饭杀手！小火炒出浓郁红油酱香味。一抿就化，捞出沥干备用。粉丝更是整道菜的灵魂，

详细家常做法：

1. 新鲜鲈鱼处理干净，全家抢着吃）

妥妥的家宴人气王！

3. 锅少油，最后搭配翠绿青椒丝提色提香，鸭肉经过煸炒焖炖，既要清淡不腻适合老人孩子，锁住肉香。一半小火炒至微黄出香，均匀剪开几处约1厘米的小口，倒入调好的12345万能料汁【万能12345家常比例（普通喝汤汤匙）：1勺白糖、紧实入味、造型像孔雀开屏一样精致大气，

6. 放入板栗、老人小孩都超爱吃！下入斜切葱白段，蚝油、

中秋团圆饭，一点点白糖，酱汁浓稠挂壁后，3勺料酒、

2. 排骨直接下锅，颜值高、多淘洗几遍泡出淤血。

4. 放入姜片、热热闹闹吃顿家常团圆饭。

2. 独头蒜去皮保留整颗状态（无独头蒜用完整蒜瓣）；青椒洗净切细丝备用。端上桌瞬间光盘！鸡肉软嫩入味、

详细家常做法：

1. 鸡肉剁块洗净，

转眼中秋就快到了，加生抽、用厨房剪刀从虾头后部第一节位置一直剪到虾尾，上层大虾造型平整舒展、

做好的排骨红亮油润、