#冬日生活打卡季#
立冬使劲吃这菜，韭菜正对路。它性温能升阳暖手脚，纤维足通便，入肝经还能养肝，立冬前后吃它，一升阳、二通便、三养肝，别不懂错过了。
下面三道韭菜食谱，换着做。
一、韭菜炒虾仁——升阳暖身，手脚不凉
韭菜温阳，虾仁补蛋白。两样一炒，鲜香脆嫩，立冬手脚发凉的人吃它正对路。
1. 备料： 韭菜一把洗净沥干切段，虾仁200克去虾线，姜丝、蒜末适量。
2. 腌虾仁： 虾仁加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌10分钟。
3. 炒虾仁： 热锅凉油，下姜丝蒜末爆香，倒入虾仁滑炒到变色。
4. 下韭菜： 倒入韭菜段，大火快炒30秒，韭菜一塌软就加盐、少许生抽，翻匀立刻出锅。
关键： 韭菜别炒久，炒久了发黄出水。虾仁先滑熟，韭菜最后下，才嫩。
二、韭菜炒豆芽——通便洗肠，清爽解腻
韭菜纤维足，号称“洗肠草”，豆芽清爽。两样快炒，立冬吃腻了厚味，来一盘肠道顺畅。
1. 备料： 韭菜一把洗净切段，绿豆芽一把洗净沥干，蒜末、干辣椒适量。
2. 爆香： 锅里油热，下蒜末和干辣椒小火炒香。
3. 炒豆芽： 倒入绿豆芽，大火快炒1分钟。
4. 下韭菜： 放韭菜段，继续大火快炒30秒，加盐、少许生抽，翻匀出锅。
关键： 豆芽先炒，韭菜后放。全程大火，炒久了出水就不脆了。
三、韭菜炒香干——养肝健胃，鲜香下饭
韭菜入肝经，香干补蛋白。两样一炒，鲜香下饭，立冬养肝又解馋。
1. 备料： 韭菜一把洗净切段，香干几块切条，蒜片适量。
2. 炒香干： 锅里油热，下蒜片爆香，倒入香干翻炒1分钟。
3. 下韭菜： 倒入韭菜段，大火快炒30秒，加盐、少许生抽，翻匀出锅。
关键： 香干先炒出香味，韭菜最后放，断生就出锅。
立冬吃韭菜，升阳、通便、养肝，三样换着做。韭菜大火快炒别炒久，炒老了发黄出水，香味全无。爱上火、胃不好的人少吃，韭菜偏温又不好消化，吃多了容易加重不适。