#冬日生活打卡季#
立冬后，天冷了，中老年人别总想着省，该吃就吃，身子骨养好了，一冬天少遭罪。今天说六样，都是家常东西，价钱不贵，吃着腿脚有劲，人也精神。
第一样：鸡蛋
鸡蛋是最家常的优质蛋白，便宜又养人。中老年人每天一个，蛋白跟上了，腿脚才有劲。蒸成蛋羹滑滑嫩嫩的，不用嚼，好消化。
食材：鸡蛋两个，温水，盐，香油，葱花。
做法：鸡蛋打散，加一点盐，倒入蛋液一倍半的温水搅匀，用筛子滤一遍滤掉泡沫，蒸出来才细腻。碗上盖个盘子，水开上锅蒸八分钟。出锅淋几滴香油，撒葱花。嫩得跟布丁似的，一勺一勺挖着吃。
第二样：豆腐
豆腐是植物蛋白里的主力，软嫩好嚼，还不挑做法。配上香菇一起蒸，鲜上加鲜，清淡不腻，中老年人吃着正合适。
食材：老豆腐一块，香菇几朵，猪肉馅小半碗，葱姜末，生抽，蚝油，淀粉，盐，香油。
做法：豆腐切成厚方块，中间挖个小坑。香菇去蒂切碎，跟猪肉馅、葱姜末、生抽、蚝油、一点淀粉拌一起，搅到黏糊。把肉馅填进豆腐坑里，稍微压实。水开上锅蒸十五分钟。蒸出来的汤汁倒进锅里，加点生抽和水淀粉勾个薄芡，淋在豆腐上，撒葱花。豆腐嫩，肉馅鲜，一口一个。
第三样：鱼肉
鱼肉蛋白细，好吸收，脂肪又少，中老年人吃着不费劲。立冬前后的鲫鱼正肥，炖汤奶白奶白的，鲜得很。配上嫩豆腐一起炖，补钙又润。
食材：鲫鱼一条，嫩豆腐一块，姜几片，葱花，盐，料酒，油。
做法：鲫鱼收拾干净，两面各划几刀，抹点料酒和盐腌十分钟。锅里油烧热，鱼下锅煎，两面煎到微黄定型。加开水没过鱼身，放姜片，大火烧开。汤变白后转中火炖十五分钟，放豆腐块接着炖五分钟。加盐调味，撒葱花出锅。汤白得像牛奶，鲫鱼鲜，豆腐嫩，泡饭特别香。
第四样：黑豆
黑豆是养肾的老熟人，老一辈人常说“要想肾好，多吃黑豆”。它蛋白高，还带着一股豆香。配上排骨一起炖，豆子吸了肉汤，粉粉糯糯的，比肉还好吃。
食材：黑豆小半碗，排骨半斤，姜几片，生抽，盐，料酒。
做法：黑豆提前泡三小时，泡到胀起来。排骨冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。排骨和黑豆、姜片一起放砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖一小时，炖到黑豆软烂、排骨脱骨。加生抽和盐调味，再炖十分钟收收味。汤浓豆香，喝着暖呼呼的。
第五样：山药
山药养脾胃，立冬吃它温和不燥。它便宜，几块钱一根，家家吃得起。做成山药排骨汤，汤清味鲜，山药粉粉糯糯的，喝一碗胃里暖洋洋。
食材：山药一根，排骨半斤，姜几片，枸杞一小撮，盐，料酒。
做法：排骨冷水下锅，加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。排骨和姜片放砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖四十分钟。山药戴手套削皮切段，下锅接着炖二十分钟，炖到山药软糯。出锅前撒枸杞，加盐调味就行。汤清亮亮的，山药吸了肉味，又粉又香。
第六样：板栗
立冬前后的板栗粉糯，老一辈人拿它当“肾之果”，说它养人补力气。做成板栗焖饭，饭菜一锅出，栗子粉甜，米饭吸了香味，省事又好吃。
食材：板栗十几颗，大米两杯，腊肠一根，干香菇几朵，生抽，老抽，盐，油，葱花。
做法：板栗划口煮十分钟，剥壳备用。干香菇泡发切丁，腊肠切片。大米淘洗干净，放进电饭锅。锅里少油，腊肠和香菇丁炒香，加生抽、一点老抽、一点盐，倒进米里拌匀。板栗铺在上面，加水到正常煮饭的量，按下煮饭键。跳闸后焖五分钟，开盖撒葱花拌匀。米饭油润，栗子粉甜，一锅全搞定。
这六样，鸡蛋补蛋白，豆腐好消化，鱼肉细嫩，黑豆养肾，山药养胃，板栗补力气。立冬后中老年对自己别抠门，换着吃，腿脚有劲，精神也足。