昨天刷到网友晒的浙江人私藏面单，我盯着屏幕笑了足足三分钟——
谁再说浙江人吃的面都是“清清淡淡没味道”，麻烦把这篇甩给他。
昨天某本地论坛的#浙江人刻进DNA的10碗面#话题，半天就冲了10万+阅读，评论区全是各地网友在线battle：温州人说猪脏面才是YYDS，宁波人跳出来喊海鲜面才是硬通货，杭州人端着片儿川沉默了：怎么我从小吃到大的面，连前十都要靠抢？
今天就把网友票选最能打的10碗浙江面整理出来，看看你家乡的那碗，有没有在榜
第10名：衢州拌面别被衢州的“辣”标签骗了，这碗面的灵魂根本不是辣，是那勺熬了3小时的猪油渣酱。
衢州本地老饕都懂，正宗的拌面要先把碱水面煮到刚好“飘起来就捞”，拌的时候要加半勺面汤，让酱裹住每根面，最后撒一把脆生生的葱花。
有网友说上次带外地朋友吃，对方连吃三碗，临走还打包了两瓶酱：“这哪是拌面，是碳水界的快乐炸弹”。
第9名：温州猪脏面温州人把“不浪费食材”刻进了面里：猪大肠、猪肺、猪血、猪肝，卤得酥烂入味，连汤头都是用猪骨慢熬出来的。
最绝的是面里加的那勺“老酒”，是温州本地的黄酒，去腥提香，喝一口汤浑身都暖。有在外打拼的温州网友说：“每次回温州，下高铁第一站就是巷口的猪脏面店，吃完才觉得脚踩回了家的地”。
冬天的嘉兴人，是靠羊肉面活过来的。
带皮的山羊肉炖得一抿就化，连肥的部分都不腻，汤头是用羊肉汤加老酱油熬的，红得透亮，喝起来鲜中带甜。本地人的吃法更绝：把面拌到汤里，最后连汤带面喝光，再啃一块老板送的羊骨，浑身的寒气全散了。
别怀疑，这碗面的汤是用生姜榨的汁熬的，刚端上来就有一股暖乎乎的姜香。
里面的料能堆成小山：虾、蛤蜊、豆腐皮、笋丝、荷包蛋，台州人不管是感冒了、姨妈期、还是刚生完孩子，第一顿想吃的绝对是它。有台州网友说：“我妈说姜汤面是万能的，没有什么是一碗姜汤面解决不了的，如果有，就加两个荷包蛋”。
这面的名字就藏着秘密：“打”，是师傅用竹棍把面团反复打200次打出来的，所以面吃起来特别筋道，咬开还能看见面的气孔。
最经典的是酸菜牛肉浇头，酸菜是本地腌的，酸得刚好，牛肉切得薄而不柴，连汤都能喝光。有网友说：“上次去绍兴出差，在路边小馆吃了一碗，现在还在想那个味”。
宁波人的面，是把整个东海都搬进去了。
刚捞上来的梭子蟹、鲜虾、花蛤，煮出来的汤奶白奶白的，鲜到舌头都要掉下来。宁波人有个不成文的规矩：海鲜面里不能放太多调料，不然就是“糟蹋鲜气”。有外地网友第一次吃：“我以为是普通面，喝了一口汤差点鲜哭，原来之前吃的海鲜面都是凑数的”。
别不信，这面的“面”根本不是麦子做的，是红薯粉擀出来的，滑溜溜的像果冻，咬开还有点糯。
汤头是用笋干和五花肉熬的，里面还会加几个山粉饺，一口面一口饺，鲜得直跺脚。丽水本地人选它的理由特别统一：“外面根本吃不到，只有老家巷口的阿婆才会做这个味”。
湖州人的早上，是从一碗干挑面开始的。
碱水面煮好沥干，加一勺猪油、一勺酱油、一勺葱花，拌匀了吃，每根面都油亮油亮的，香到骨子里。有湖州网友说：“我从小吃到大，吃了30年，现在早上不吃一碗，全天都觉得少了点什么”。
温州人的鱼丸，根本不是圆的，是用鮸鱼肉刮成泥，手工挤出来的长条，吃起来Q弹得像会跳。
汤里加了米醋和葱花，酸鲜酸鲜的，连面都是细得像丝的米面。有网友说：“第一次吃以为踩坑了，结果一口下去，直接被圈粉，现在每月都要网购两包鱼丸存着”。
毫无悬念的顶流，浙江人共同的“童年白月光”。
雪菜、笋片、瘦肉片，三样东西炒出浇头，再用煮面的汤一冲，鲜得清清爽爽，没有一点负担。杭州人说：“不管走多远，回家下一碗片儿川，就是最踏实的味道”。
其实翻完所有评论我才发现，大家争的根本不是哪碗面最好吃，是每碗面背后藏的东西：
是衢州巷口凌晨五点就熬好的酱，是温州家里永远会留的一碗猪脏面，是宁波码头刚卸下来的新鲜海鲜，是每个浙江人走到哪都忘不掉的、家门口的那股烟火气。
就像有个高赞评论说的：
“哪是面好吃啊，是我们吃了二十多年的，根本不是面，是家乡的味道啊”。
你的家乡，藏着哪碗只有本地人才懂的神仙面？评论区晒出来，说不定下一次的榜单，就有你的专属心头好。